CENOURA
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Rica em betacaroteno.
INFORMAÇÕES
A cenoura é uma raiz de cor alaranjada.
Este legume é riquíssimo em betacaroteno, um elemento importante para a
visão. Além disso, o betacaroteno é importante para a pele e as mucosas.
Possui também as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3.
Fósforo, potássio, cálcio e sódio são os sais minerais presentes na
cenoura.
A cenoura possui também uma boa quantidade de fibras.
Embora encontramos a cenoura durante todo o ano, o período de safra vai
de julho a janeiro.
É muito utilizada na culinária em saladas, bolos, sucos, cremes,
refogados e purês.
Não é um alimento muito calórico, pois cada 100 gramas de cenoura possui
apenas 40 calorias.
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